A área que hoje forma o município de Chiapetta pertencia a Santo Ângelo. O povoado inicialmente denominou-se Sede Vitória. Como a colonização inicial foi feita pela família Chiapetta, o nome foi mudado para homenageá-la.
O nome Chiapetta, tem sua origem na figura de Carlos Chiapetta, membro de uma família que, vinda da Itália em 1883, plantou o marco inicial de uma comunidade, onde seus descendentes, irmandados a um valoroso povo, ainda hoje, constroem o progresso desta terra e buscam a valorização de sua gente. Dotado de grande espírito empreendedor, Carlos Chiapetta, já casado com Victória Carvalho D´Avila Chiapetta, cujo matrimônio ocorreu em São Gabriel (RS), adquiru em fins do Século XIX, uma área de terras de seis léguas, composta por campos e matas, localizada na época no município de Santo Ângelo, denominada de fazenda Monte Alvão. A propriedade, que um dia viria a ser município, foi comprada de Francisco Annes Dias cuja negociação foi intermediada pelo eminente político serrano, general Firmino de Paula.
Mais tarde, já viúva, Victória Carvalho D´Avila Chiapetta, dotada de singular tirocínio e alto senso empreendedor, elaborou, com a colaboração dos filhos, um plano básico para criação de uma futura Vila, que previamente planejada, começou a receber comerciantes, produtores rurais e prestadores de serviços, que impulsionaram o desenvolvimento da colonização.
Em 15 de dezembro de 1965, a Assembleia Legislativa do Estado aprovou a criação do município, sob lei nº 5155, e instalado oficialmente em 28 de maio de 1966.
Gentílico: Chiapetense
Cognome do município: Terra da Produtividade
Árvore símbolo: Figueira
Flor símbolo: Azaleia. Instituída pela Lei Municipal nº 683, de 11/09/2012.
Hino do município: Foi adotado em 1991, a partir de um concurso, cujos vencedores foram Albina Marchioro e Arnildo Beck
HINO DO MUNICÍPIO DE CHIAPETTA
Oh querida Chiapetta, nosso lar ideal
Tua terra produtiva, de riqueza natural.
Tem planícies, terras dobradas de beleza sem igual;
Rio Buricá, Inhacorá, belas cascatas, cartão postal
Estribilho: Chiapetta, vamos crescer
O teu lema é prosperidade
Chiapetta, vamos vencer
Terra da Produtividade
Índios de diversas tribos, habitavam este chão
Imigrantes de muitas raças deixaram o seu torrão
Trouxeram como herança, o folclore e a tradição;
Muita alegria, churrasco gordo e o gostoso chimarrão.
Matas, campos verdejantes, majestosa natureza
Pecuária e agricultura, fartando nossas mesas.
O escudo e a bandeira, simpolizam com clareza
Azul o céu, branco a paz, e o amarelo as riquezas.
Muita luta, muito trabalho, resultou prosperidade.
Nossa gente do passado, mutirão com igualdade.
Os teus filhos que hoje lutam, pelo bem desta cidade.
Linda terra hospitaleira, Terra da produtividade.
Fonte: Chiapetta: Um Resgate de sua história, autor Elton Brzezinski
Prefeitos de Chiapetta
Claudino Aloísio Zimmer (1966-1968)
Prefeito escolhido pelo governador, para exercer 2 anos e depois organizar as próximas eleições.
Werno Konrad (Prefeito 1969-1972)
Helmirich Eickoff (Vice 1969-1972)
Julio Krombauer (Prefeito 1973-1976)
Selvino Luiz Andrigueto (Vice 1973-1976)
Herbert Hintz (Prefeito 1977-1982)
Neri Fernandes Enéas (Vice 1977-1982)
Dorivaldo João Stamm (Prefeito 1983-1988)
Gentil José Maboni (Vice 1983-1988)
Jânio Luiz Scherer (Prefeito 1989-1992)
Evoli Neves da Silva (Vice 1989-1992)
Dorivaldo João Stamm (Prefeito 1993-1996)
Dr. José Valdir Maçalai (Vice 1993-1996)
Neri Polo (Prefeito 1997-2000)
Vilibaldo Friderichs (Vice 1997-2000)
Dr. José Valdir Maçalai (Prefeito 2000-2004)
Vilário Schossler (Vice 2000-2004)
Dr. José Valdir Maçalai (Prefeito 2005-2008)
Alcides Guarda Lara (Vice 2005-2008)
Osmar Kuhn (Prefeito 2009-2012)
Alcides Guarda Lara (Vice 2009-2012)
Osmar Kuhn (Prefeito 2013-2016)
Luiz Minuzzi Stopiglia (Vice 2013-2016)
Eder Luis Both (Prefeito 2017-2020)
Celço Paulo Beier (Vice 2017-2020)
Eder Luis Both (Prefeito 2021-2024)
Jorge Rochinheski (Vice 2021-2024)